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Salaisons Artisanales depuis 3 générations
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La Golauge
La Golauge, le bacon non fumé par Maison Baud.
Matière Première :
Le filet de porc charcutier Rhône Alpes est sélectionné pour la régularité de sa texture et de sa forme.
Recette :
La Golauge est salée avec un mélange maison d'épices tout en équilibre, aux notes légères d'ail Bio et de poivre de Madagascar.
Affinage:
4 mois sont nécessaires à la fabrication de la Golauge, pour parvenir à un produit sec mais fondant.
Nos clients l'utilisent :
- Sur une planche de charcuterie où sa taille régulière est appréciée
- En accompagnement de plats traditionnels savoyards